Tốc độ cắt phay đề cập đến tốc độ tức thời của một điểm đã chọn trên dao cắt so với điểm tương ứng trên phôi.
Vc=πDN/1000
Vc: Tốc độ cắt (m/phút)
N: Tốc độ quay của dao cắt (r/min)
D: Đường kính dao phay (mm)
Tốc độ cắt bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như vật liệu dao, vật liệu phôi, độ cứng của các bộ phận máy công cụ và chất lỏng cắt. Tốc độ cắt thấp hơn thường được sử dụng để gia công các kim loại cứng hoặc cứng-một quy trình được gọi là-cắt hạng nặng-để giảm độ mài mòn của dao cắt và kéo dài tuổi thọ dụng cụ. Tốc độ cắt cao hơn thường được sử dụng để gia công các vật liệu mềm hơn nhằm đạt được chất lượng hoàn thiện bề mặt vượt trội. Tốc độ cắt cao cũng có thể được sử dụng khi sử dụng máy cắt có đường kính-nhỏ cho các hoạt động gia công vi mô-trên vật liệu giòn hoặc các bộ phận chính xác. Ví dụ: khi sử dụng máy cắt thép tốc độ cao (HSS), tốc độ cắt là 91–244 m/phút đối với nhôm và 20–40 m/phút đối với đồng.